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相信大家都知道，鸡蛋是很容易碎掉的，所以应该轻拿轻放，但是我们在吃鸡蛋的时候难免会发现几个裂纹的，我们不知道裂纹多久了，但是看起来也不像是坏掉的样子，那么这种情况的鸡蛋还能吃吗?鸡蛋仔运输、储存以及包装的过程当中，由于震动、挤压等原因，就会...

2021-05-20

鸡蛋不适合和味精一起食用，相信很多人都知晓，吃鸡蛋后立即吃糖，可能部分家庭主妇也有所耳闻，那么还有哪些食物不适合与鸡蛋一起食用呢？鸡蛋与豆浆同食不宜人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮...

2021-05-20

食品工业使用的鸡蛋是不可以用生鸡蛋直接打入的，而是要使用专业蛋制品企业生产的产品。这里面存在一个食品安全问题，因为鲜蛋携带有沙门氏菌，再加上运输等过程的层层污染，在磕开蛋壳取用蛋液时，就可能污染蛋液。因此，仅是一个清洁、无菌取蛋液的环节，在...

2021-05-20

1. 全蛋液的巴氏杀菌a) 巴氏杀菌的全蛋液有经搅拌均匀的和不经搅拌的普通全蛋液，也有加糖、盐等添加剂的特殊用途的全蛋液，其巴氏杀菌条件各不相同。b) 我国全蛋液巴氏杀菌条件64.5℃，3 minc) 各国的杀菌条件虽不同，但大多国家全蛋液...

2021-05-20

液蛋是指液体鲜蛋，将鲜鸡蛋去壳、杀菌、包装等加工处理后制成的液体蛋制品，是代替鲜蛋消费的产品。进行蛋黄或蛋白分离或蛋白蛋黄的混合。那么液体蛋产品有什么优点和特点呢？第一、安全经过巴氏杀菌的产品将没有大肠杆菌、沙门氏菌和其它细菌的污染。第二、...

2021-05-20

当前鸡蛋利于健康新说如下: 1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 2、保护肝脏。鸡蛋...

2021-05-20

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